Los caracoles en peligro de extinción?

Ocurrió hace tiempo, en una de mis primeras visitas a Francia. Fui a comer a un restaurant, y al leer la carta observé con satisfacción la presencia en la misma de escargots (caracoles), plato del que soy un fanático hasta límites insospechados.Ni corto ni perezoso pedí un plato. Cual fue mi sorpresa cuando el camarero [...]